Corderoasado. El cordero asado es una preparación de la carne de cordero en forma de asado que se contempla como muy popular en diversos paÃses y culturas. Existen numerosas preparaciones del cordero asado y todas dependen de los cortes realizados y de los aliños empleados en su preparación. Es muy habitual en los paÃses musulmanes
Metemosel cordero una hora o más a remojo con sal. Luego lo ponemos en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo y añadimos unas tiras de cebolla, ajo picadito y aceite, todo por encima. Lo regamos con el agua de haber estado a remojo. Y lo horneamos a 190 – 200º mas o menos 1 hora. Le vamos echando el caldo que tiene por encima de
1 Cocer la carne de cordero al vapor, preferentemente, paletilla. Debe de estar muy cocida, entonces se coloca sobre una bandeja de horno y se le pone un poco de mantequilla. Se dora. 2. Se debe poner en la mesa platitos muy pequeños individuales con sal y cominos molidos. La carne se toma, mojándola o rociándola con los cominos y la sal.
Laspatatas asadas son un acompañamiento clásico del cordero, especialmente para un asado dominical. El cordero y las patatas asadas combinan bien porque ambos tienen un sabor rico y sustancioso que satisface y reconforta. Las patatas asadas equilibran la riqueza de la carne con su textura almidonada y absorben los deliciosos jugos del cordero.
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