Introducelas albóndigas y cocínalas en la salsa durante 8-10 minutos. Calienta otra sartén con 1 cucharada de aceite. Añade los tomates, sazona y saltéalos durante 2-3 minutos. Reparte las
PASO3º: Ponemos la salsa (entre una vizcaína y el sofrito de un marmitako) y cascamos encima las patatas en porciones no muy grandes. Rehogamos las patatas a fuego suave (foto 4ª), junto con la salsa durante unos 10 minutos, para que se impregnen del gusto todas las patatas.Después, cubrimos con agua o caldo caliente.
Estasalsa suele utilizarse en el norte de España en pescados, como es el caso del bacalao. Pero también la vizcaína puede cocinarse con caracoles. Es necesario conseguir unos caracoles de
Elaboración Una vez hayamos desalado y desmigado el bacalao, procederemos a mezclarlo con el pan rallado, las claras, el ajo y el perejil picados. Mientras vamos dando forma a la masa, pondremos en marcha la salsa. Para preparar la salsa verde, doramos en una sartén con un poco de aceite el ajo en laminas y la cebolleta picada.
Cómohacer albóndigas en salsa. Para preparar las albóndigas, en primer lugar pelamos y picamos 80 g de cebolla. Sonia Mas. Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogamos la cebolla, a fuego bajo, durante 8-10 minutos, hasta que esté transparente. Sonia Mas.
1cucharada de azúcar. 1 punta de pimienta cayena. Limpiamos los txipirones, les quitamos la pluma, las tripas, pico y ojos, pero dejamos la piel y las aletas. Pasamos bien por agua para dejarlos perfectos. Los colocamos en una tabla y echamos sal por encima. Cortamos en aros 3 cebollas, y las ponemos a pochar con una cucharada
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albondigas de bacalao en salsa vizcaina
